Les goûts ont un effet direct sur les concentrations de neurotransmetteurs dans le corps et le cerveau. Diverses substances chimiques produisent diverses réactions des cellules gustatives sur la langue, qui s'accompagnent de la production de neurotransmetteurs et de peptides. Trouver délicieux un goût spécifique va donc au-delà de l'effet sur la langue. On goûte avec son corps entier et aussi avec son esprit.

Quand vous ressentez le besoin d'un goût déterminé, cela reflète le besoin d'une sensation déterminée, suscitée dans le corps par une combinaison de neurotransmetteurs et de peptides. On sait bien que les femmes enceintes peuvent se laisser conduire par leurs besoins de goûts, quand elles recherchent un aliment spécifique dont l'embryon en développement a besoin. Mais le besoin du goût du chocolat n'est généralement pas un véritable besoin de chocolat, mais bien d'endorphines et d'autres molécules d'information qui jouent un rôle dans le bonheur. Vous trouverez de plus amples informations sur le chocolat dans Le chocolat, famille du Prozac ?

C'est donc le bon moment pour faire un plaidoyer en faveur des sucettes et autres confiseries à lente dissolution, qui peuvent aider les enfants et adultes qui ont ce besoin à le satisfaire, pendant qu'un minimum de sucres, de graisses et d'autres substances nutritives moins saines sont administrées au corps. vous trouverez des informations complémentaires à ce sujet dans L'alimentation et l'esprit, L'amaigrissement et l'esprit et La sensation de digestion.

Le goût (et l'odeur) de la putréfaction n'est pas de nature à produire des sentiments agréables. Se brosser régulièrement les dents, de préférence après chaque repas, est donc une façon de ne pas obtenir continuellement des impulsions de sentiments négatifs à partir de la langue. La composition du dentifrice et la dominance dans celle-ci du goût de la menthe reste une question ouverte. Quand seront commercialisées les premières "mood- & toothpaste's" ?